Investindo em capacitação

Itabirito,
01 de Julho de 2016

Prefeitura de Itabirito realiza curso de aproveitamento e processamento de frutas

O Centro Público de Educação Profissional José Toledo Filho (Cepep), em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizado Rural (Senar- MG), realizou no período de 20 a 24 de junho, um curso de aproveitamento e processamento de frutas para a fabricação de compotas. O módulo, oferecido para dez alunas, aliou a prática com a teoria, foi gratuito, teve carga horária de 40 horas e aconteceu na cozinha da Associação Comunitária do bairro de Lourdes.

A aluna Magna de Fátima Santos revelou que fez o curso com o objetivo de se tornar uma empreendedora no ramo e aumentar a renda da família. Ela gostou muito das aulas e destacou a importância da técnica de cristalização. “O curso foi ótimo e agora me sinto apta a começar a produzir para conseguir uma renda extra”, finalizou.

Segundo a instrutora do Senar, Geisa Rita Carvalho, a proposta da capacitação foi promover a produção de compotas e doces de frutas cristalizadas, uma das tradições de Itabirito, além de geleias e doces em pasta, como a tradicional compota de laranja. No decorrer das aulas, as alunas aprenderam técnicas de manipulação, conservação, higienização e cristalização.

“O curso ofereceu condições para que as interessadas possam trabalhar com as frutas, preservando o alimento processado por mais tempo e trazendo alternativas para o cardápio da família, além da possível comercialização”, comentou Geisa.

As alunas produziram doces cristalizados de mamão, abóbora e limão, além de compotas de maracujá e laranja e também doces em pasta de maça e mamão.